"Svampete" og digg sjokoladekake

Denne sjokoladekaka er helt enormt svær. Men Fjeldborgmannen kom hjem fra jobb med tom form i går, og svært gode skussmål, så det er ingen tvil om den er GOD! På grunn av kefiren blir den sånn perfekt fuktig, og ikke tørr som noen sjokoladekaker har en tendens til å bli.
Oppskriften følger her, og er ervervet gjennom en tidligere kollega av min sjokoladekakeelskende mann:

6,5 dl sukker
4 ss kakao
150 g smelta smør
7,5 dl Kefir
10 dl hvetemel
1 ss natron

Sukker og kakao blandes.
Kefir og natron blandes (dette sveller, så pass på å ha stor nok bolle).
Bland alt sammen og rør inn hvetemelet og smøret. Ikke bruk håndmikser eller kjøkkenmaskin, men bland relativt forsiktig med en sleiv eller lignende.

Smør en stor form eller ha bakepapir i langpannen, fordel røren.

Stekes nederst i ovnen, på 175 grader i 30-35 minutter.

Glasur:
150 g smør
2 plater Dronningsjokolade
2 ss sterk kaffe/espresso
400 g melis
3 ts vaniljesukker
1 sammenvispet egg

Smelt smør og sjokolade, bland inn kaffe og vaniljesukker, sikt inn melisen.
La avkjøle litt før du rører det sammenvispede egget inn i glasuren, da blir den glatt og blank. 
 
Bør smakes på mens den ennå er varm... Mmmmm, sier jeg.