Saft suse!

Det ser ut som sommer, og det kjennes nesten sånn ut også. Den er iallefall ikke langt unna. Sommeren, altså.
I sommer skal jeg sitte på den nye terrassen, drikke hjemmelaget rabarbra- og bringebærsaft og la humla suse.
Ennå godt sommeren ikke er her helt ennå, for terrassen er ikke ferdig. I det hele tatt faktisk. På mandag bestemte vi oss nemlig for å gjøre den enda større,  i går bestilte vi enda mer materialer og nå må vi grave, støpe, sage og skru en god del før vi er i mål. Men det kommer til å bli råfint!

Stolene er fra IKEA, og jeg digger dem...

Hvis du også har lyst på hjemmelaget saft på terrassen (eller i parken eller på stranda) i sommer burde du prøve deg på denne oppskriften:

Ca 1 kg rabarbra, kuttet i små biter
1/2 pose frosne (eller friske!) bringebær
Saften fra 1 sitron
1-2 vaniljestenger, delt på langs
Ca 4-5 dl sukker
Ca 4 dl vann
(evt 1/4 ts Atamon) 

Kok opp rabarbra, bringebær og sitronsaft, sammen med vaniljestang. La koke til alt er helt mørt og i oppløsning. Nå trenger du en saftduk (det har de feks på Jernia) som du heller alt oppi (med en bolle under:). La stå og renne i omtrent en halvtime, eller til det ikke drypper noe særlig mer. Rør gjerne rundt nå og da for å få med all saften.
Hell saften over i ren kjele og kok opp sammen med vann og sukker. Sukkeret gjør at det danner seg skum på toppen av saften, og dette må du "skumme av" som det heter så fint, for at saften skal bli klar. En vanlig skje gjør susen. Kok iallefall i 10 min, eller til saften er klar og det ikke skummer mer.
Pga sitronsaften er det nok ikke nødvendig å ha i konserveringsmiddel, men jeg gjorde det allikevel, og rørte i Atamon etter at jeg hadde tatt kjelen av plata.

Bruk så en trakt og hell over på ren flaske. Avkjøl, og bland med vann til du har passe sterk saft. Nydelig!

"Avfallet" fra saften, altså restene av rabarbraen og bringebærene lagde jeg syltetøy av... Ikke helt etter boka kanskje, men det ble kjempegodt! Synd å la fin frukt gå til spille, tenker jeg.