Høst i hagen

Strålende solskinn, rimfrost i gresset og iskalde gulv inne. Det er helt klart på tide å avslutte prosjekt utestue. Før snøen kommer.
Som dere ser er veldig mye gjort. Den flinke datamannen min har aldri bygget hus før, så dette er "svenneprøven" hans. I helgen skal han forhåpentlig legge ferdig taket (bare været holder!) og innvendig skal det settes opp rupanel (noe vi kanskje utsetter til våren). En hel del hvitmaling (og litt beis:) må dessuten til. Fint nå, men enda finere skal det bli!

Ha en strålende torsdag!

English:

Autumn is definitely here. The day is cold and clear, and our floors inside are ice cold. Outside the grass was frozen this morning... It´s time to close the building project we have been working on this summer. Before it starts snowing. Some work still remains, but it will be so nice when it´s done!

Have a beautiful Thursday!

Fjeldborgsk fiskesuppe

I fjor sommer lovet jeg bort oppskrift på fiskesuppen min. Oops. Nå har jeg laget sommerens første fiskesuppe og den ble like god som fjorårets. Dessuten holder den til middag to ganger her i huset.  

Oppskriften:

5 poteter

3 gulrøtter

1 pastinakk

1 bit sellerirot

1 persillerot

2 søtpoteter

3 fedd fersk hvitløk

3-4 sjalottløk

2 stilker vårløk eller en bit purre

Meierismør

Omtrent 5 dl hvitvin eller som i mitt tilfelle en rest prosecco

Ca 1,5 l vann

Thai fiskesaus

Østersaus

Fiskefond

1 beger kremfløte

Pepper 

Bladpersille

Hvit fisk, f.eks. torskefilét (i biter)

(jeg bruker opptint frossen fisk, da budsjettet ikke tillater utskeielsen fersk fisk innebærer her på østlandet)

Blåskjell

(gjerne ferske, men sånne i lake fungerer fint) 

Reker

(gjerne ferske, men en boks i lake funker det også)

Crabsticks 

Eventuelt noen kamskjell 

Skrell og skjær grønnsaker i passende små terninger/biter. Hakk hvitløk og sjalottløk, og surr dette i en god slump meierismør. Når løken er blank, har du i resten av grønnsakene (bortsett fra purre/vårløk) og surrer i vei. Hell på vann og hvitvin/musserende når grønnsakene begynner å ta litt farge. Tilsett fiskesaus, fiskefond og østersaus. (Det skal ikke være nødvendig med salt).

Nå skal dette koke og sette seg til grønnsakene er nesten helt møre. 

Ha i purre/vårløk og fløte, og deretter fiskematen helt mot slutten, husk at den bare skal trekke, ellers blir det seigt og ekkelt (reker helt til slutt!). Smak til med pepper og finhakket bladpersille.

Serveres med focaccia eller landbrød, og gjerne en klatt aioli. Nam!

 

Fjeldborgfest

Så er årets tredveårslag overstått (neste år er det min tur...), og min fine mann er dermed behørig feiret. Heldigvis slapp vi unna regn, men vi hadde gardert oss med stort telt oppå den svære terrassen vår, samt presenning over den halvferdige utestua. Når alt står klart kommer det til å bli så grisefint, altså! Vi serverte hamburgere, båtpoteter og aioli, svigermor var så snill å bake boller, og pavlovaen min fikk også bein å gå på. Fin kveld, og skikkelig digg å ha fest på fredag... Da har man jo resten av helgen til gode!
Nå er vi på farten til nok en bursdagsfeiring. I dag er det den flotte mammaen min som skal feires! Hurra for mamma!

Pinsefint

Joda, det er da et par dager siden pinsen var over, men bildene jeg tok i pinsen er fremdeles pinsefine.
Vi var på tur, både her i omegnen (Madicken ville også på tur, og fulgte etter. Da vi kom til hestene, ble hun dog så distrahert at hun glemte å følge med) og i Horten. Der er det nemlig fotomuseum, som vi har hatt lyst til å besøke lenge nå. Museet ligger på den nedlagte militærbasen på Karljohansvern, og er virkelig verdt et besøk. Hele området er fantastisk! Vakre fabrikklokaler, museer og nydelige hus, i tillegg til strand og nyperoser (min favoritt). Merkelig nok en slags dansk stemning. Koselig!

Sitronkake kan dessuten anbefales. Helt nydelig smak av Fox (!) og veldig enkel å lage. Oppskriften har jeg funnet i Sif Orellanas siste bok Greven og Kammerjunken, og derfor tror jeg ikke jeg skal gjengi den her på bloggen. Kjøp boka, den er fin!

Snart, snart blir det gi-bort her på Fjeldborg! Over 1000 følgere må da feires behørig. Jeg har noen skikkelig fine premier i ermet, så følg med!