Grytebrød.

Dere som følger meg på Instagram (@fjeldborg) har kanskje sett den fine gule Le Creuset-gryta jeg fikk til bursdagen min i august... Jeg har brukt den masse, mest til gryteretter og hele kyllinger foreløpig, men også til å steke brød i.
Grytebrød er så himla godt, og egentlig veldig enkelt å lage. Har du ei jerngryte, eller en annen gryte med lokk som tåler stekeovn, så har du egentlig det du trenger for å lage fantastisk luftig brød med deilig sprø skorpe.

Jeg brukte denne oppskriften fra bloggen "Mat På Bordet".


Fin søndag, med eller uten brød i gryta!

Kylling Tikka Masala.

Kylling kan brukes til så mangt og er en veldig takknemlig råvare å ha på lur i fryseboksen.
En kjempefavoritt her i huset er Kylling Tikka Masala, en rett jeg har spist utallige ganger på indiske restauranter, og som jeg nå begynner å få såpass dreisen på selv, at da fjeldborgmannen spurte om jeg hadde turt å servere min tikka til en inder, så svarte jeg ja, sånn helt uten å nøle engang.

Jeg har som så mange ganger før brukt Trines Matblogg som utgangspunkt, men ettersom jeg har laget denne retten noen ganger, har jeg nok funnet min egen vri etterhvert.
Oppskriften til Trine finner du HER, også finner du sikkert din egen vri etterhvert, du også!

Superenkel bærdessert.

På søndag hadde vi gjester på fårikål og til dessert kjentes det riktig med noe friskt og søtt på samme tid. Jeg har laget denne desserten i mange år, etter å ha fått den servert for første gang hos venner da vi studerte. Siden har jeg videreutviklet den med marshmallows på toppen, noe som overhodet ikke er feil!

Til 6 personer brukte jeg:

1,5 pose frossen skogsbærblanding (Eldorado)
1 plate Freia hvit sjokolade
1 pose marshmallows
is (vi hadde krokanis, men vanilje funker like bra)

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en ildfast form og hell bærene i formen. Riv eller hakk sjokoladen fint, og strø denne over bærene. Fordel marshmallows over til slutt.
Stek på nest nederste rille (du vil ikke at marshmallowsen skal bli altfor brun) i ca 20 minutter eller til bærene er varme og sjokoladen smeltet. Marshmallowsen blir sprø på toppen og fantastisk seig og god inni. Server med is!

Superdigg på 1-2-3.

Ikke sjeldent er det greit med mat som går fort å lage. Når jeg får lavt blodsukker og plutselig kjenner at jeg er sulten, er det en stor fordel om maten kommer på bordet innen kort tid... ellers er jeg ikke den søteste personen i verden, akkurat.

Fylt kyllingfilet med salat og quinoa  er enkel og lettlagd middag, som du svinger i hop på under en halvtime:

Begynn med kyllingen.
Snitt filetene på midten (på langs) med en skarp kniv og legg på en god skive fersk fetaost og litt friske urter (jeg brukte persille og koriander).
Legg filetene i en smurt ildfast form, dryss med salt og pepper og ringle litt honning over (jeg brukte gresk timianhonning, mmmm).
Sett i varm ovn (ca 200 grader) og stek til det bare kommer klar kjøttsaft ut (ca 20-25 minutter).

Mens kyllingen steker koker du quinoa etter anvisning på pakken og lager salat. Jeg lagde salat med avokado, hjertesalat, tomat, fetaost, sjalottløk og cashewnøtter. Og pisket sammen en dressing av olje, sitronsaft, hvitvinseddik, litt dijonsennep, timianhonning, salt og pepper, som jeg helte over før servering.

Når kyllingen bare har noen få minutter igjen i ovnen, gjør det seg veldig godt med en skive spekeskinke på toppen. La den kun steke med i tre-fire minutter, til den såvidt begynner å krølle seg og er blitt sprø og lekker.

Server med stekesky fra formen, eller feks tzatziki til. Dig in!

Slumpesuppe.

I denne suppa er det flust med favorittsmaker. Ingefær, lime, hvitløk, koriander, sitrongress. Den er kjapp og enkel å lage, og smaker minst like godt til lunsj dagen derpå. Som vanlig slumper jeg i vei, derfor er det ikke helt ordentlige mål på ingrediensene.

Dette putter du i gryta:

• 2-4 kyllingfilet, avhengig av størrelse på filetene og mengde suppe du vil lage
• en bit ingefær, finhakket
• hvitløk, finhakket
• 2 vårløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i tynne skiver
• sjampinjong, i skiver
• en stilk sitrongress, delt i fire
• 1 lime, skallet og saften
• koriander, grovhakket
• 1 boks kokosmelk (jeg kjøper en som heter coconut cream på den lokale østenbutikken, den koster litt mer enn de vanlige, men det er SÅ verdt det, den er knallgod og skiller seg aldri)
• ca 6 dl kyllingkraft eller god buljong
• ca 2 ss thai fiskesaus
• ca 1 ss østersaus
• ca 1 ss søt soyasaus 
• litt chilipulver eller frisk chili om du vil

Fres kyllingen med hvitløk, ingefær og sitrongress. Riv limeskall over. Hell på kraft/buljong og kokosmelk, tilsett grønnsakene (vent med vårløk og koriander), kok opp, ha i limesaft, fiskesaus, østersaus og søt soya og la småkoke i ca 10 minutter, til kjøttet er gjennomkokt og gulrøttene møre.
Ha i vårløk og koriander og kok videre i ett minutt eller to.
Server gjerne med litt godt brød, pita eller nanbrød. Mums!

Man tager hva man haver.

Å lage mat utifra hva som befinner seg i kjøleskapet er en morsom utfordring, synes jeg. Stort sett blir "jeg-tager-hva-jeg-haver-maten" her i huset ganske god, og her om dagen slang jeg sammen noe som antagelig blir en stayer på hverdagsmatrepertoaret. Kanskje denne retten kan være aktuell for flere?

I mitt kjøleskap befant det seg nemlig:
1 pakke fersk laksefilet
tomater
baby leafs
en halv purre
en halv squash
hvitløk
ingefær
soyasaus
lime
koriander

Jeg blandet marinade/saus til fisken av en god slump japansk soyasaus, saften av en halv lime og litt finhakket koriander, ingefær og hvitløk. Dette helte jeg over fisken i en smurt form, før jeg satte den i varm ovn (ca 200 grader) i sånn omtrent 15-18 minutter.
Squashen stekte jeg i panne med litt smør, salt og pepper (det blir SÅ godt!). Salat ble blandet med purre og tomat i et fat (sånn at det ble plass til fisken oppå), også danderte jeg jaggu squashen rundt kanten av fatet.

Da fisken var ferdig fikk både den og sausen følge med oppå salaten (da blir sausen til en slags varm dressing). En liten neve sesamfrø på toppen er mest pent, men også godt.

Jeg serverte fullkornspastaskruer og hjemmelaget pesto til. Supergodt, og fort gjort!

8. mai lunsj.

Dagens lunsj ble inntatt i rødt, hvitt og blått. Helt uten baktanker om å matche frigjøringsdagen... Men det var jo en søt tilfeldighet!

Fin ny fjøl fra OYOY måtte nemlig dokumenteres. Jeg digger denne med blå prikker! I nettbutikken finnes også en snasen en i sort/hvitt mønster.

Oppskriften på "Bircher Müsli" har jeg funnet hos Marias Salt og Søtt. Super frokost, men også veldig god til lunsj. Jeg greier jo ikke å følge en oppskrift slavisk så hos meg ble det slik:

ca 1 dl store havregryn
0,8 dl melk
1,5 dl yoghurt naturell blandet med tyrkisk yoghurt
litt salt
masse jordbær i skiver

Dette skal blandes og settes kaldt, gjerne over natten (det har jeg ikke prøvd), eller bare lenge nok til at havregrynene sveller. Å sette den i kjøleskapet i 15 minutter til 1 time før du skal spise funker bra.

Topp med mer jordbær, blåbær, banan, eple eller annen frukt/bær og dryss en liten neve solsikkefrø over. Noen striper akasiehonning helt til slutt gjør susen. Mmmm!

Fin 8. mai!

Hekta på...

... mango!

Mango er faktisk kåret til verdens beste frukt for noen år siden, og er også verdens mest spiste frukt. Ikke rart i det hele tatt, spør du meg. Jeg har vært hekta på mango i mange år, og i det siste har det vært mye bra mango til fin pris i butikken vi bruker mest. Det gleder et mangoelskende hjerte!

Vi benytter derfor enhver anledning til å lure en mango inn i middagsmaten for tida. Denne salaten hadde vi til kylling satay i uka som gikk, noe som er en perfekt kombo.

Til mangosalat trenger du:

• 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger (hos oss er regelen slik at den som skreller og skjærer får "gnage" av steinen til slutt, hihi)
•  1 avkoado, i biter
• 1 hjertesalat eller annen salat, vasket og kuttet
• en neve salte peanøtter, grovhakket
• en neve frisk koriander, grovhakket
• 1 sjalottløk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• en liten bit frisk ingefær, finhakket
• saften av 1/2 lime
• olivenolje
• litt soyasaus
• salt og pepper

Lag dressing av limesaft, olivenolje, en dæsj soyasaus, hvitløk og ingefær og smak til med pepper og evt salt.
Bland mango, avokado og salat i en bolle, hell over dressingen, bland godt og pynt med koriander og peanøtter. Dig in!

Bloggtips!

Foto: Line Dammen

Må bare tipse om en flunkende ny blogg, allerede full av fine innlegg! Dama bak er ingen ringere enn Line Dammen, interiør- og matansvarlig i Kamille, og ei drivende dyktig dame jeg er så heldig å få jobbe med.
Line tar deilige matfoto og sitronkaka på bildet over gav iallefall meg lyst til å bake! Sitronkake er kanskje noe av det beste jeg vet...
Gleder meg til å følge Line og bloggen hennes HER!


English:
Just tipping you all about this great new blog! Line Dammen is working as a food- and interior editor in Norwegian magazine Kamille, and has a long life as a stylist behind her. And I´m so glad to be working with her!
Looking forward to follow her blog HERE!

Påskesalat.

Vel, påskesalat er vel ikke egentlig navnet på denne salaten, men den inneholder appelsin og kylling (og noen posjerte egg hadde ganske sikkert gjort seg på toppen, ved nærmere ettertanke), så da jeg laget denne salaten på lørdag, ved inngangen til påsken, slo det meg at den egentlig er ganske påskete.

Oppskriften har jeg funnet i Gøril Wikers kokebok "Kokeboken for deg som har en fra før", en bok jeg bestandig vender tilbake til.
Nå gjengir jeg hennes oppskrift, noe moderert av meg:

Du trenger, til 2 personer som hovedrett (eller til 4 som forrett):
Til dressingen, som bør vispes sammen god tid i forveien og settes i kjøleskapet for å trekke:

• 1 dl nøytral olje (feks solsikke)
• 3 ss hvitvinseddik
• saften av en hel sitron
• 1 fedd hvitløk, knust eller finhakket
• 1/2 ts dijonsennep
• 1/2 ts sukker
• 1 knust laurbærblad
• 1 ts estragon
• salt og pepper

Til salaten:

• Blandet salat, jeg har brukt romano- og hjertesalat
• 2 appelsiner, uten skall og skåret i skiver
• Avokado, i skiver
• Bacon, i strimler
• 3 kyllingbryst
• Litt frisk timian, sitronsaft, akasiehonning og olje til kyllingen
• ca 150 g østersopp
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 sjalottløk, finhakket

Lag dressingen først, og la den stå og trekke så lenge som mulig. Lag den gjerne dagen i forveien om du er en sånn som planlegger middagen...
Legg kyllingbrystene i en ildfast form med frisk timian, olje, litt honning, sitron og salt og pepper. Stek på 220 grader i ca 20 minutter eller til brystene er ferdige. La dem hvile i minimum 5 minutter før du skjærer dem i skiver.

Mens kyllingen står i ovnen: Skjær salat, avokado og appelsin, og riv soppen i passende biter.
Stek bacon sprøtt, og la renne av på litt tørkerull. Sprøstek deretter soppen i samme panne, og ha i sjalottløk og hvitløk mot slutten av steketiden (løken skal bare bli blank). Legg alt i en passende bolle.
Når kyllingen er ferdig heller du dressingen over i panna og gir den et raskt oppkok. Hell den varme dressingen over salaten (den kan gjerne siles, vi synes den er best usilt) og server straks med godt brød og et glass vin!

Favorittsalat som inkluderer ett stykk grilla kylling.

Om Fjeldborgmannen blir spurt om et middagsønske, sier han i 9 av 10 tilfeller "grilla kylling?", med et salig smil om munnen. Da mener han en sånn ferdiggrillet kylling fra disken på Meny. Godt det altså, men etter min mening må den brukes til noe, vi kan ikke bare spise den "som den er" hver gang!

Derfor har jeg funnet frem til en rett (av flere utprøvde retter) som inkluderer den elskede kyllingen og som vi begge synes er kjempegod, og som i tillegg blir nok til lunsj til meg dagen etter. Perfekt!
Oppskriften kommer her:

Til salaten:

• 1 stk grilla kylling (helst fersk og varm rett fra disken), plukket og delt i biter
• Hjertesalat, i strimler
• 2 pærer, i skiver
• 1 bit fetaost, smuldret
• En neve valnøtter, grovt hakket
• 1 liten rødløk, finhakket
• Sjampinjong, skåret i skiver og deretter stekt sprø
• 1-2 avokado, i skiver

Til dressing:

• Olivenolje
• Litt sitronsaft
• balsamicoeddik
• litt honning
• litt Dijon sennep
• salt og pepper

Til servering:
Godt brød/baguett og evt pasta (feks skruer eller lignende).

Bland alle ingrediensene til salaten i en stor bolle. Visp dressingen tykk og blank, og hell over salaten rett før servering. Dig in!

...mmm... mozartkuler

Et nytt Fjeldborg-innlegg er nå å finne på Jotuns blogg, Lady Inspirasjonsblogg. Denne gangen deler jeg en julefavoritt, som er lettlaget og veeeldig god, nemlig hjemmelagede "mozartkuler".

Ta en titt innom Lady-bloggen og les hele innlegget HER.


Har du forresten sett at du kan vinne julegaveønsket ditt fra nettbutikken min, fjeldborg.no? Bli med HER!

God fredag!

Jeg skal love dere at det krever sin kvinne å sitte inne på hjemmekontor i strålende sommervær. Men det har jeg altså gjort i hele dag. Vel vitende om at det nesten er helg og at badetøyet er klart til å luftes. Yehaa! Det blir kveldsdupp i dag også...

Dagens middagstips er en ny favoritt.
Så vanvittig godt:
Karrikylling med aioli med urter og varm ananas.
Oppskriften fant jeg i Aftenposten for et par helger siden, og nå i helgen må den lages igjen.
Jeg modifiserte selvsagt oppskriften litt:

Kyllingfileter (vi brukte tre stk til to pers) - stekes hele med salt, pepper og karri, etterstekes i ovn i ca 20 minutter. La hvile og del opp i skiver før servering.
Fersk ananas i ringer (så mye du vil) - stekes i litt smør med karri og finhakket hvitløk.
Aioli tilsatt finhakket koriander og basilikum.
Søt paprika - stekes sammen med ananasen.
Salat og rødløk.
Ciabatta.
Koriander til å drysse på toppen.


Superdigg! God fredag folkens!

Regnvær og sjokoladefondant.

Endelig ferie.
Støl rygg og stive armer etter sju timer med pensel i går, så regnvær i dag gjorde meg ingen verdens ting...
Da ble det tid til middagsgjester og den kanskje diggeste desserten jeg vet om; sjokoladefondant. Oppskriften skal dere også få, den er enkel og stor nok til mange! Jeg fikk oppskriften av min eminente kokke-venninne og forlover, Kirsten, for mange år siden og har laget den jevnt og trutt siden. Den slår aldri feil!


Sjokoladefondant:
 
250g Dronningsjokolade
250g smør (jeg bruker meierismør)

4 eggeplommer
4 hele egg
100g sukker

50 g hvetemel

Smelt smøret og rør inn sjokoladen i biter, på middels varme og under stadig omrøring. Sett tilside når alt er smeltet og blandet godt.
Rør (!), ikke visp eller pisk, eggene og sukkeret i en stor bolle.
Bland inn sjokolade- og smørblandingen og rør forsiktig, ingen visping.
Sikt inn hvetemel og bland godt.

Fordel i porsjonsformer (i dag ble det hele 14 porsjoner ut av min røre, men det avhenger jo av hvor mye du har i hver form), og sett i varm ovn på 200°C og stek i 7-10 minutter til toppen "henger sammen", helst uten å sprekke. Fondanten skal være fast utenpå og rennende inni.
Server gjerne med vaniljeis. Nam.

"Svampete" og digg sjokoladekake

Denne sjokoladekaka er helt enormt svær. Men Fjeldborgmannen kom hjem fra jobb med tom form i går, og svært gode skussmål, så det er ingen tvil om den er GOD! På grunn av kefiren blir den sånn perfekt fuktig, og ikke tørr som noen sjokoladekaker har en tendens til å bli.
Oppskriften følger her, og er ervervet gjennom en tidligere kollega av min sjokoladekakeelskende mann:

6,5 dl sukker
4 ss kakao
150 g smelta smør
7,5 dl Kefir
10 dl hvetemel
1 ss natron

Sukker og kakao blandes.
Kefir og natron blandes (dette sveller, så pass på å ha stor nok bolle).
Bland alt sammen og rør inn hvetemelet og smøret. Ikke bruk håndmikser eller kjøkkenmaskin, men bland relativt forsiktig med en sleiv eller lignende.

Smør en stor form eller ha bakepapir i langpannen, fordel røren.

Stekes nederst i ovnen, på 175 grader i 30-35 minutter.

Glasur:
150 g smør
2 plater Dronningsjokolade
2 ss sterk kaffe/espresso
400 g melis
3 ts vaniljesukker
1 sammenvispet egg

Smelt smør og sjokolade, bland inn kaffe og vaniljesukker, sikt inn melisen.
La avkjøle litt før du rører det sammenvispede egget inn i glasuren, da blir den glatt og blank. 
 
Bør smakes på mens den ennå er varm... Mmmmm, sier jeg.

Rabarbra på trykk.

Det var flere som lurte på oppskrift på rabarbrasyltetøyet mitt, nå kan dere klikke dere inn her og lese rabarbrasaken min (med oppskrifter) i ukens Vestfold Blad (jeg har også skrevet oppslagssaken denne uken, så ta deg gjerne tid til å kikke på resten av pdf-utgaven).

Jeg kan informere om at både saft og syltetøy er fortært, og at drinken jeg laget sånn midt på dagen for å få det gode fotolyset, selvsagt måtte smakes på og herved bekreftes at har en oppkvikkende / sløvende virkning... Tror ikke jeg egner meg som alkoholiker, hihi.

 

Mat på spjut

Nå var det opptil flere innlegg uten middagsmat involvert, så jeg drister meg til å friste med litt mat på spyd. Merkelig hvordan ting smaker annerledes på spyd, eller spjut som jo er et mye morsommere ord. Effektivt for barn, ikke mindre effektivt for voksne. Det kan jeg skrive under på...
Greske kjøttboller finnes det en drøss oppskrifter på. Jeg slumper i vei som vanlig, med de krydderne jeg har for hånden, alltid egg, litt melk og potetmel i noe som skal formes til en sammenhengende klump, også tredd på spyd. Stekt litt i panne først, så inn i ovnen i form. Sammen med gresk salat, ovnsstekte poteter og tzatziki lader vi opp til forestående Hellas-tur. Nam!

Som man ser av bildekvaliteten er dette måltidet inntatt noe senere på døgnet enn det foregående.
Man får da likevel et inntrykk av hva som ble servert. Nemlig sataykylling (på spjut forstås) med grov ris og frisk salat med mango, agurk, avokado, thaivårløk, koriander og limesaft. Nam igjen.
Vi juksa litt og kjøpte en sånn ferdig sataysaus på glass hos finfine My Van her i byen, og den smakte fortreffelig. Kunne ikke gjort det bedre sjøl... kremt.
Skulle gjerne sagt at vi lader opp til å dra til Indonesia også, men dit har vi altså ikke planlagt noen tur, foreløpig.


PS: Håper alle medsøstre har hatt en fin kvinnedag! Greide ikke la være å nevne det.

Matlagingsdilla

For tiden er jeg inne i en skikkelig matlagingsperiode. Disse periodene kommer og går, så det gjelder å smi mens jernet er varmt. I går spiste vi hjemmelagede kyllingburgere med hjemmelagede grove burgerbrød. Supergodt!
Kyllingburgeren inneholder:
Kyllingkjøttdeig, hvitløk, ingefær, litt sitronskall (jeg elsker rivjernet mitt fra Microplane, det er sylskarpt og like bra etter mange år i tro tjeneste), et par skjeer mangochutney, litt melk, 1 egg, litt potetmel, bladpersille, chili, salt og pepper. Mikses sammen med håndmikser og stekes som 4 store burgere.

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften hos flinke Trine, men byttet ut soltørkede tomater med oliven i burgerbrødene. Og chilimajones smakte fortreffelig til!
Anbefaler...

Nyttårsaioli

... eller bare aioli.
Innmari god er den iallefall, og nå deler jeg oppskriften. Perfekt følge på tapasbordet, himmelsk sammen med focaccia eller annet godt brød, og nydelig på saltpoteter.
Min oppskrift er fra Delicatessen, vår favorittrestaurant på Grünerløkka, og er kun litt modifisert av meg.

Du trenger:

• Hvitløk - antall fedd etter eget ønske. Jeg bruker 4-6 fedd avhengig av størrelse.
• Maldonsalt - en god klype
• 1 helt egg og 1 eggeplomme
• Ca. 5 dl solsikkeolje (viktig)
• 1 sitronbåt
• Omtrent 1,5 ts Dijonsennep
• Omtrent 1,5 ts sherryeddik (jeg får tak i denne på Meny)
• Litt pepper
• Noen kvister finhakket bladpersille

En morter og en god håndmikser anbefales.
Jeg har forsøkt å bruke Kitchen Aiden, men det er for liten mengde til at den greier å få tak.

Start med å knuse hvitløk i morter sammen med saltet. Saltet hjelper til med å trekke fuktigheten ut av hvitløken slik at den blir lettere å knuse.
Knekk egg og sett straks i gang med å piske disse skummende. Jeg bruker høy hastighet på håndmikseren.
Når eggene er fyldige og skikkelig skummende, kan du begynne å helle i olje. Start veldig forsiktig med tynn stråle, mens vispen går på høy hastighet.
Ettersom du heller i oljen vil du merke at blandingen blir tykkere, og på bildene over ser du forskjellen på tykkelsen med henholdsvis 2,5 dl olje og 5 dl olje. Etterhvert kan du helle større mengde olje i og mikse godt.
Når all oljen er i, skal du ha en fyldig majones som danner "topper". Nå kan du tilsette alle godsakene; hvitløken, sennep, sherryeddik, sitron og pepper. Blandingen vil bli litt tynnere når du tilsetter veske, og det er derfor det er lurt å mikse den relativt tykk først.
Smak til med sennep, eddik og sitron (vær heller litt forsiktig i første omgang), og avslutt med finhakket bladpersille (persille fremmer smaken av hvitløk).

Det er mange som hevder at alle ingrediensene må ha samme temperatur. Jeg har prøvd begge deler, og noen ganger kan det være uheldig at eggene er kalde, mens oljen er romtemperert (det kan skille seg eller rett og slett ikke tykne). Derfor pleier jeg å legge eggene på benken en god stund før jeg skal i gang. I dag glemte jeg dette, og la derfor eggene i lunkent vann i en bolle mens jeg tilberedte hvitløken. Det gikk helt strålende.

Nå står det to boller deilig aioli i kjøleskapet, klare til å bli med på nyttårsfest i morgen. Vi pleier å ha tapas på nyttårsaften, det er så genialt at alle kan ta med seg litt mat hver, og at vertskapet slipper å stå med matlaging hele dagen i forkant. Knallgodt blir det også!

Bestillingsverk + Rie Elise Larsen + lasagne a la Ingrid

I fjor laget Fjeldborgmannen og jeg bokstaver til Alma, som er storesøsteren til Clara. Clara skal få eget rom og måtte jo også ha bokstaver. Mammaen til Alma og Clara er selvutnevnt Fjeldborgfan (veldig koselig;) og det er produsert både puter, dørskilt og hund/tapetbilder til jentene hennes. Gøy å levere fra seg noe sånt, altså.
Og nå er Rie Elise Larsen varene mine å finne på 13. Jippi! De supersøte knaggene har jeg (med veldig god hjelp av min handy mann) skrudd fast til en planke, for å vise dem godt frem i butikken i morgen. Blir så fint! Også måtte jeg jo ha et kjøkkenhåndkle med knallrosa stjerner...

Hva gjør så bildet av lasagne midt oppi det hele? Jo, det var det jeg lagde til middag i dag, og den ble bedre enn vanlig, så jeg tenkte å notere ned oppskriften her, slik at jeg kan lage maken neste gang (og kanskje fler har lyst til å prøve):

1 pakke bacon - skåret i fine strimler/terninger
ca 400 g karbonadedeig
1 gul løk - hakket
2-3 fedd hvitløk - finhakket
3 stilker stangselleri - hakket
4 champinjong - i tynne skiver
2 gulrøtter - i bittesmå terninger
1 boks hermetiserte cherrytomater
1 liten boks tomatpuré
en god slump rødvin (ca 1-2 dl)
1 beger oksefond fra Knorr
finhakket rosmarin
ca 1 ss sukker
litt vann (ca 1 dl)
smør + olivenolje

Skjær og hakk grønnsaker og bacon slik at alt er klart.
Start med å steke løk, hvitløk og bacon blankt og gyldent i en blanding av smør og olje. Ha i litt finhakket rosmarin og karbonadedeigen. La surre sammen en liten stund (til kjøttet har tatt farge) og ha i selleri, gulrot og sopp.
Når karbonadedeigen er brun (ikke tørr), heller du over tomater, tomatpure, rødvin og fond, og smaker til med salt, pepper og sukker. Ha eventuelt på litt vann og mer rosmarin om du ønsker det.
La koke under lokk så lenge du har tid til, jo lengre jo bedre.

Hvit ostesaus:
Lag jevning av smør og mel (her slumper jeg i vei), og spe med melk (i dag hadde jeg H-melk, det ble veldig bra) til sausen er passe tykk. Kok opp og spe eventuelt med mer veske. Smak til med litt grønnsaksbuljong, salt, pepper og muskatnøtt. Ha i revet Jarlsberg mot slutten av koketiden (det er når det ikke smaker mel av sausen lenger).

Legg kjøttsaus, ostesaus og lasagneplater lagvis i smurt ildfast form, strø ost på toppen og stek i forvarmet ovn (220 grader) i ca 20 minutter.
Frisk salat er fint følge. Mmmm!