onsdag 15. mai 2013

Slumpesuppe.



I denne suppa er det flust med favorittsmaker. Ingefær, lime, hvitløk, koriander, sitrongress. Den er kjapp og enkel å lage, og smaker minst like godt til lunsj dagen derpå. Som vanlig slumper jeg i vei, derfor er det ikke helt ordentlige mål på ingrediensene.

Dette putter du i gryta:
  • 2-4 kyllingfilet, avhengig av størrelse på filetene og mengde suppe du vil lage
  • en bit ingefær, finhakket
  • hvitløk, finhakket
  • 2 vårløk, finhakket
  • 2 gulrøtter, i tynne skiver
  • sjampinjong, i skiver
  • en stilk sitrongress, delt i fire
  • 1 lime, skallet og saften
  • koriander, grovhakket
  • 1 boks kokosmelk (jeg kjøper en som heter coconut cream på den lokale østenbutikken, den koster litt mer enn de vanlige, men det er SÅ verdt det, den er knallgod og skiller seg aldri)
  • ca 6 dl kyllingkraft eller god buljong
  • ca 2 ss thai fiskesaus
  • ca 1 ss østersaus
  • ca 1 ss søt soyasaus 
  • litt chilipulver eller frisk chili om du vil
Fres kyllingen med hvitløk, ingefær og sitrongress. Riv limeskall over. Hell på kraft/buljong og kokosmelk, tilsett grønnsakene (vent med vårløk og koriander), kok opp, ha i limesaft, fiskesaus, østersaus og søt soya og la småkoke i ca 10 minutter, til kjøttet er gjennomkokt og gulrøttene møre.
Ha i vårløk og koriander og kok videre i ett minutt eller to.
Server gjerne med litt godt brød, pita eller nanbrød. Mums!

5 kommentarer:

  1. Åh - den såg heilt nyydeleg ut!
    Hakket meir avansert enn vår veldig lokale muskelsuppe, som også er i slumpesuppefamilien. ;)
    Ja til slumping!
    Ha ein fortreffeleg kveld!

    SvarSlett
  2. Namnam, det så godt! Og det hørtes skikkelig godt ut- akkurat slike ingredienser jeg elsker i supper. Må prøves. Takk for delings :)

    SvarSlett
  3. Underbart! Tack för inspirasion till vad jag kan fylla lunch-boxen med :)

    Kos dig idag!

    SvarSlett

Tusen takk for at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar! Jeg setter stor pris på hver og en.
Dersom du har et spørsmål du trenger svar på, ber jeg om å sende meg en e-post. Da er du nemlig sikker på å få svar: fjeldborgen@gmail.com :)

Les også