lørdag 4. mai 2013

Hekta på...


... mango!


Mango er faktisk kåret til verdens beste frukt for noen år siden, og er også verdens mest spiste frukt. Ikke rart i det hele tatt, spør du meg. Jeg har vært hekta på mango i mange år, og i det siste har det vært mye bra mango til fin pris i butikken vi bruker mest. Det gleder et mangoelskende hjerte!

Vi benytter derfor enhver anledning til å lure en mango inn i middagsmaten for tida. Denne salaten hadde vi til kylling satay i uka som gikk, noe som er en perfekt kombo.

Til mangosalat trenger du:
  • 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger (hos oss er regelen slik at den som skreller og skjærer får "gnage" av steinen til slutt, hihi)
  •  1 avkoado, i biter
  • 1 hjertesalat eller annen salat, vasket og kuttet
  • en neve salte peanøtter, grovhakket
  • en neve frisk koriander, grovhakket
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • en liten bit frisk ingefær, finhakket
  • saften av 1/2 lime
  • olivenolje
  • litt soyasaus
  • salt og pepper
Lag dressing av limesaft, olivenolje, en dæsj soyasaus, hvitløk og ingefær og smak til med pepper og evt salt.
Bland mango, avokado og salat i en bolle, hell over dressingen, bland godt og pynt med koriander og peanøtter. Dig in!




7 kommentarer:

  1. Jeg er så enig. Mango er en herlig frukt. Jeg bare spiser den, men kunne godt prøve denne retten. ;))

    SvarSlett
  2. Har aldri vært den store mangospiser (men kjøper ofte juice o.l. med mango), men denne salaten blir jeg nødt til å prøve! :)

    SvarSlett
  3. Helt enig, elsker mango! Vi pleier å lage mangosalsa til fredagstacoen her i huset og da bruker jeg mango, chili, sjalåttløk koriander og saft av lime. Om sommeren bruker jeg å blande inn jordbær også for ekstra sommerlig smak :) Anbefales til mye annet enn tacoen også forøvrig! God helg til deg!

    SvarSlett
  4. Her blei oppskrifta di nytta i kveld. Fylte på med ein oppdelt, grilla kylling. Fall i smak den, så tusen takk!
    Er ofte innom hos deg. Likar meg godt her...

    Marian

    SvarSlett
  5. Det så innbydende ut!! Elsker mango!
    Fin søndag til deg!
    Klem // Caroline ● IG @husetpaavikse

    SvarSlett
  6. Namnam...nydelig bilde:)
    er veldig glad i mango, særlig i salater!
    ønsker deg en fin start på ny uke:)
    klem nina

    SvarSlett
  7. Elsker også mango! Og den salaten så jammen snaddergod ut. Tror jeg skriver ut og setter mango på handlelista, jeg :o)

    SvarSlett

Tusen takk for at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar! Jeg setter stor pris på hver og en.
Dersom du har et spørsmål du trenger svar på, ber jeg om å sende meg en e-post. Da er du nemlig sikker på å få svar: fjeldborgen@gmail.com :)

Les også