søndag 28. august 2011

Eplesøndag


Annethvert år har vi masse epler på treet vårt. I år er det ikke epleår, men allikevel nok til å lage litt av hvert. I skrivende øyeblikk tester jeg ut eplesafting i saftkokeren (det går ikke akkurat strålende), og jeg har bakt nydelige eplemuffins med utgangspunkt i en Nigella-oppskrift, som er noe modifisert av meg.
Her kommer oppskriften:

Eple & kanel muffins

5 hageepler, skrelt og kuttet i småbiter
75 g mandler, grovhakket
2 egg
125 g sukker
2 ts kanel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
250 g mel
1 dl olje (feks raps eller solsikke)
1 dl tyrkisk yoghurt
ca 0,5 dl honning


Varm ovnen til 200 grader, og gjør klart muffinsbrett med plass til 12 muffins (jeg putter alltid papirformer oppi muffinsformen).
Skrell og skjær epler og hakk mandlene, det er dette som tar tid, så greit å ha det klart.
Visp sammen egg, sukker, olje, yoghurt og honning i en bolle. I en annen bolle blander du mel, vaniljesukker, bakepulver, halvparten av mandlene og 1 ts kanel.
I en skål har du resten av mandlene, 4 ts sukker og 1 ts kanel. Dette skal drysses på toppen til slutt.

Bland det tørre i det våte, og vend inn eplebitene. Ha over i formene og dryss mandel/kanel/sukkerblandingen på til slutt.
Stekes på 200 grader i 20 minutter, avkjøles i 5 minutter før de haes over på rist. Smaker fantastisk!


God eplesøndag!

29 kommentarer:

  1. OMG (som fjortisene sier), de der såg gode ut! Skal definitivt prøves ut!
    Så fine bilder og :)

    SvarSlett
  2. Nå ble jeg sulten-dårlig gjort :-) Ingen kaker kan måle seg med lun eplekake....Kan nesten kjenne lukten av kanel :-)
    Fin uke til deg!

    SvarSlett
  3. åh et eple innlegg - kan det bli bedre! ;)
    Så knallgode ut disse muffinsene!
    Masser av epler i hagen her i år - så blir nok litt eplegrøt/syltetøy som skal lages og fryses ned hos meg :)Kanskje får jeg også prøvet ut denne oppskriften:)

    SvarSlett
  4. Dette så deilig ut! Tror kanskje jeg må teste denne oppskriften.

    Søndagsklem Kaja :)

    SvarSlett
  5. åhh syke tid.. jeg kjenner at jeg TRENGER slike muffins! De ser helt fantastisk gode ut.

    SvarSlett
  6. OOoooohhhhh, det ser ljuvligt gott ut, jag kommer på fika =) Lampan blev juh kanon, så kul att du gillade den!!! Önskar dig en fin vecka... tjing å kram josse

    SvarSlett
  7. Nam, så fristende dette ser ut, og
    flotte bilder ღ Hjemmelaget eplesaft
    tror jeg ikke at jeg har smakt noen
    gang! - kjenner at jeg fikk lyst å
    plante et epletre i hagen nå ღ og
    muffinsene så bare sååååå gode ut!
    Tusen takk for oppskrift, denne er
    nå notert ned og skal prøves en
    gang :) En liten stund siden jeg var
    innom her, så nå skal jeg ta meg en
    runde nedover her ღ Ønsker deg en
    fortsatt fin søndag, klem fra Mette

    SvarSlett
  8. Heldige du som har epletre i hagen! De muffinsene så veldig gode ut :)
    Takk for oppskrift!

    SvarSlett
  9. Gud så gott- kan du skicka några snabbt till mig;) Kram Johanna

    SvarSlett
  10. Du. Tusen takk for inspirerende blogg.
    :)

    SvarSlett
  11. OIoi, det så virkelig knallgodt ut. Takk for at du deler epleoppskrifter, jeg får årlig eplebakedilla når jeg oppdager at det er høst! (ikke helt der enda men det kommer nok) Satt forresten og leste på et gammelt blad på legekontoret her for noen uker siden, er ikke sikker, lurer på om det kan ha vært KK? I hvertfall, på interiørsidene så jeg plutselig et bilde med teksten "Lag selv! Ta deg en tur innom lystadsvingen.blogspot.com for å bli inspirert av Fjeldborg-bloggen. Disse eggene pyntet hun med til påske i fjor." Måtte smile litt, de var jo riktig så søte!

    SvarSlett
  12. mmm de eple muffinsene så deilig ut.

    SvarSlett
  13. Eg gler meg sånn til epla våre er modne, men det er nok eit par veker til enno! Muffinsane såg kjempegode ut, har pinna bilete så eg finn att oppskrifta!

    SvarSlett
  14. HERLIG, takk for flott oppskrift, den skal testes ut neste helg... Mulig jeg må på epleslang hos naboen ;)
    fin søndag til deg
    klem victoria

    SvarSlett
  15. Flotte bilder, de så jo bare så gode ut at dette må testes! Takk for oppskrift!
    Ha en fin uke :-)

    SvarSlett
  16. Denne oppskriften skal jeg merke meg! Vet nemlig at jeg snart får tilbud om å plukke så mye jeg vil i min grandtantes eplehage. Jeg gleder meg :)

    SvarSlett
  17. Uhm lækkert.. vi har også mange æbler så måske vi sku prøve din opskrift.. jeg laver næsten altid grød og lægger makroner og flødeskum ved.. det er også lækkert.. :)

    SvarSlett
  18. Yum! Og fine fine pusen :-)

    SvarSlett
  19. Vilka fina bilder. Är det taget med den senaste objektivet till din kamera? Vilket fint recept, det får man testa! Ha en fin söndagkväll! Vänliga hälsningar Petra

    SvarSlett
  20. Mmmm lekkert! Jeg har lagt eplekake av nye norske epler idag - supert til vaniljeis!!
    :) Heidi

    SvarSlett
  21. Herlig!!!
    Jeg har en stooor pose med epler fra pappas hage. Gjett om jeg skal lage muffins til uka..

    Vivian

    SvarSlett
  22. Hei Ingrid
    Så fristende oppskrift og så koselige bakebilder!
    Da vi flyttet inn i huset vårt var det oktober måned og på utsiden sto to gamle Filippa epletrær som bugnet av epler. Jeg bakte HVER DAG, sååå lykkelig over å ha epletrær etter å ha bodd i rekkehus uten et eneste frukttre i hagen.
    Finfin mandagskveld til deg!
    Klem fra Kaspara

    SvarSlett
  23. Altså; Du har den beste bloggen for tida!!! Herlige og friske bilder,inspirerende hver dag!

    SvarSlett
  24. they must be delicious! I'll try them as soon as possible:)
    have a nice day

    SvarSlett
  25. Dette såg jammen knallgodt ut! Må prøvast!

    SvarSlett
  26. Nå er oppskriften utprøvd og godkjent :) Muffinsene ble knallgode. Jeg overdrev riktignok litt, og bakte 70 stykker i samme slengen. He he. Har muffins nok til hele vinteren ;)

    SvarSlett

Tusen takk for at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar! Jeg setter stor pris på hver og en.
Dersom du har et spørsmål du trenger svar på, ber jeg om å sende meg en e-post. Da er du nemlig sikker på å få svar: fjeldborgen@gmail.com :)

Les også