Slumpesuppe.

I denne suppa er det flust med favorittsmaker. Ingefær, lime, hvitløk, koriander, sitrongress. Den er kjapp og enkel å lage, og smaker minst like godt til lunsj dagen derpå. Som vanlig slumper jeg i vei, derfor er det ikke helt ordentlige mål på ingrediensene.

Dette putter du i gryta:

• 2-4 kyllingfilet, avhengig av størrelse på filetene og mengde suppe du vil lage
• en bit ingefær, finhakket
• hvitløk, finhakket
• 2 vårløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i tynne skiver
• sjampinjong, i skiver
• en stilk sitrongress, delt i fire
• 1 lime, skallet og saften
• koriander, grovhakket
• 1 boks kokosmelk (jeg kjøper en som heter coconut cream på den lokale østenbutikken, den koster litt mer enn de vanlige, men det er SÅ verdt det, den er knallgod og skiller seg aldri)
• ca 6 dl kyllingkraft eller god buljong
• ca 2 ss thai fiskesaus
• ca 1 ss østersaus
• ca 1 ss søt soyasaus 
• litt chilipulver eller frisk chili om du vil

Fres kyllingen med hvitløk, ingefær og sitrongress. Riv limeskall over. Hell på kraft/buljong og kokosmelk, tilsett grønnsakene (vent med vårløk og koriander), kok opp, ha i limesaft, fiskesaus, østersaus og søt soya og la småkoke i ca 10 minutter, til kjøttet er gjennomkokt og gulrøttene møre.
Ha i vårløk og koriander og kok videre i ett minutt eller to.
Server gjerne med litt godt brød, pita eller nanbrød. Mums!