Regnvær og sjokoladefondant.

Endelig ferie.
Støl rygg og stive armer etter sju timer med pensel i går, så regnvær i dag gjorde meg ingen verdens ting...
Da ble det tid til middagsgjester og den kanskje diggeste desserten jeg vet om; sjokoladefondant. Oppskriften skal dere også få, den er enkel og stor nok til mange! Jeg fikk oppskriften av min eminente kokke-venninne og forlover, Kirsten, for mange år siden og har laget den jevnt og trutt siden. Den slår aldri feil!


Sjokoladefondant:
 
250g Dronningsjokolade
250g smør (jeg bruker meierismør)

4 eggeplommer
4 hele egg
100g sukker

50 g hvetemel

Smelt smøret og rør inn sjokoladen i biter, på middels varme og under stadig omrøring. Sett tilside når alt er smeltet og blandet godt.
Rør (!), ikke visp eller pisk, eggene og sukkeret i en stor bolle.
Bland inn sjokolade- og smørblandingen og rør forsiktig, ingen visping.
Sikt inn hvetemel og bland godt.

Fordel i porsjonsformer (i dag ble det hele 14 porsjoner ut av min røre, men det avhenger jo av hvor mye du har i hver form), og sett i varm ovn på 200°C og stek i 7-10 minutter til toppen "henger sammen", helst uten å sprekke. Fondanten skal være fast utenpå og rennende inni.
Server gjerne med vaniljeis. Nam.