Fredagskosen

Liker i grunn tradisjonell norsk mat særs godt. I dag har vi spist koteletter med brun saus og tyttebær og erter, rødkål og kokte poteter. Mmm! Til dessert flesket jeg til med gulrotkake, som jeg om jeg må si det selv, er veldig god på! Skikkelig fredagskos i stua altså. Tenkte jeg skulle dele oppskriften:)

Ingrids Gulrotkake:

• 4 egg
• 3 dl sukker

Piskes til luftig, lys eggedosis.

• 4-5 dl finrevet gulrot (tilsvarer ca. 5 gulrøtter, men dette avhenger jo av størrelsen på gulrota)
• 1.5 dl solsikkeolje

Blandes sammen med eggedosisen.

• 3 dl hvetemel
• 2 reale teskjeer natron
• 1 teskje vaniljesukker
• 2 teskjeer kanel
• 1 teskje salt

Blandes sammen, og haes deretter sammen med det våte. Jeg bruker Kitchen Aiden når jeg lager denne kaka, og får brukt den optimalt:) River gulrøtter, pisker eggedosis og blander alt sammen til slutt.

Så skal kaka i smurt springform på 24 cm, inn i 190 grader varm ovn. Der skal den stå i ca 40 minutter, vær obs på at du ikke smeller igjen døra hvis du har vært inn og kikket i ovnen, da kan kaka falle helt sammen.

Jeg lager glasur av:

• 1 pk kremost, i dag ble det Philadelphia, men Tine kremost med mandarin og ananas er også god.
• Ca 125 g melis
• Litt vaniljesukker

Dette mikser jeg sammen til en slags luftig krem med håndmikser, melisen justerer jeg underveis til konsistens og smak er god. Det er veldig godt med friske blåbær oppå!

En kopp med ranunkler smaker også godt til. Hihi. Ranunkler er bare de vakreste! Også minner jeg om gi-bort-konkurransen min i forrige innlegg:)
God fredag!